２００２年１１月から開始された韓国赤とうがらしの供給。今年の11月で３シーズン目の取組みとなりました。この唐辛子は、生産地・忠清北道・ウムソンの生産者によって無農薬完全有機栽培で生産されています。韓国でもこの様な生産方法で出荷されるのは、全体の１パーセント程度だとか。
韓国では、５００グラム〜１キロ以上の量目で販売されるのが通常。一袋１５０グラムの容量に決定するには、組合員による料理実習と討論を経てのことでした。白菜２玉分と残りで漬けだれ（ヤンニョムャン）を作れる量目としました。
本格キムチづくりの楽しさと本格的な味を、自分の手で作れる楽しみを広げる活動を展開してきた唐辛子実行委員会。今年度作付依頼は４５０キロ。１５０グラムで３０００袋分です。
