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ウムソン生産現場訪問・白菜畑＆キムチ用白菜塩漬け作業 ２００３年１１月１７日 |
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| 白菜畑を見学する川島さんと車牧師 |
ウムソンの野菜生産者御夫妻 |
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キムチも多種類売られていますが、自宅で作る家庭も多いようです。都会ソウルでは白菜の塩漬けが人気とか。塩漬けされた白菜を自宅の調味液で漬け込み家庭キムチ完成！ ウムソンでも塩漬けした白菜を１０Ｋｇ単位で出荷し、翌日ソウルの農都生協の組合員宅に配送されます。 |
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塩漬け作業をしながら、味噌づくりの大豆が大釜で煮られています。軒下で見かけた保存ニンニク。 |
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